2023年9月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岩手県陸前高田市の「イシカゲ貝」。こちらのページではその中で紹介された『イシカゲ貝のふわふわ揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岩手県陸前高田市「イシカゲ貝」
今日の食材は岩手県陸前高田市のイシカゲ貝（≫ 「イシカゲ貝」とは？）
イシカゲ貝のふわふわ揚げ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- イシカゲ貝 8個
- 卵白 1個分
- 塩 小さじ1/2
- 小麦粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ3
- 揚げ油 適量
作り方
- イシカゲ貝（8個）はよく洗い、殻から外してヒモと内臓を取り、開く。
- ボウルに卵白（1個分）塩（小さじ1/2）を入れ、角が立つ程度まで泡立てる（メレンゲ）。
- 別のボウルに小麦粉（大さじ2）片栗粉（大さじ2）水（大さじ3）を入れてよく混ぜ合わせ、（２）のメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
- 貝に（３）の衣を付け、180℃の油で揚げて完成！
「イシカゲ貝」のお取り寄せ
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ゲスト：木村昴
