2021年12月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「たま麩」。こちらのページではその中で紹介された『麻婆たま麩』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県岡崎市「たま麩」
今日の食材は愛知県岡崎市「麩屋藤」のたま麩（≫ 「たま麩」とは？）
麻婆たま麩
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- たま麩 4～5個
- 豚ひき肉 200ｇ
- 長ねぎ 1本
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 豆板醤 小さじ2（お好みで調整）
- 鶏がらスープ 350cc
- カットトマト缶 1/2缶
- しょうゆ 大さじ1.5
- 赤味噌 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
- 青ネギ 1～2本
作り方
- たま麩（4～5個）を6等分に切る。
- 長ネギ（1本）にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
青ネギ（1～2本）は小口切りにする。 - フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、にんにく・しょうがを炒める。
- 香りが立ってきたら豆板醤（小さじ2）を加え、炒める。
- ひき肉（200ｇ）長ネギを加えて炒める。
- 鶏がらスープ（350cc）トマト缶（1/2缶）を加えて煮る。
- 沸いてきたら、しょうゆ（大さじ1.5）赤味噌（大さじ1.5）を加えて味付けする。
- たま麩を1片ずつ入れ、くっつかないように煮る。
- たま麩がしんなりとしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 器に盛り、青ネギを散らしたら完成！
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