相葉マナブ「いちじくのシュークリーム」の作り方～秋のフルーツでスイーツ作り

2025年10月19日放送の『相葉マナブ』は実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中で紹介された「いちじくのシュークリーム」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

秋のフルーツで絶品スイーツを作ろう！

秋のフルーツで絶品スイーツを作ろう！

今週は、秋のおすすめのフルーツを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！

農家さんの畑で旬のフルーツを収穫し、そのフルーツを使って鎧塚さんにスイーツ作りを学びます！

いちじくのシュークリーム

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（5～6個分）

いちじく（バナーネ）5個
いちじく（ドーフィン）1個
粉糖　適量

生地（シュー皮）

牛乳　50ml
水　50ml
塩　1ｇ
グラニュー糖　2ｇ
バター（無塩）45ｇ
薄力粉　40ｇ
強力粉　15ｇ
卵　110ｇ（約2個分）

カスタードクリーム

卵黄　4個分
牛乳　250ml
グラニュー糖　20ｇ＋30ｇ
薄力粉　15ｇ
強力粉　6ｇ
バニラペースト　1ｇ
バター（無塩）10ｇ

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

下準備
・薄力粉、強力粉を合わせてふるっておく
・天板にクッキングシートを敷く
・オーブンを200℃に予熱する
・霧吹きを準備しておく
生地（シュー皮）を作る
鍋に牛乳（50ml）水（50ml）グラニュー糖（2ｇ）塩（1ｇ）無塩バター（45ｇ）を入れ、中火にかける。
沸騰してバターが溶けたら火からおろし、ふるいにかけた薄力粉・強力粉を少しずつダマにならないように混ぜながら加える。

粉気がなくなるまで混ぜる

再度火にかけ、余分な水分を飛ばす。
鍋底に薄い膜が張るくらいになったら生地をボウルに移す。
溶き卵（110ｇ）を半量ほど加え、全体になじむよう素早く混ぜる。なじんだら残りの卵のさらに半量を加えて素早く混ぜる。なじんだら残りの半量を加え、さらに混ぜる。

切るように素早く混ぜる！

絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に天板に6cm程度の大きさを目安に絞る。
生地に霧吹きをして、200℃のオーブンで25分焼く。

生地の表面の乾燥を防ぐため、霧吹きをする

イチジク入りカスタードクリームを作る
鍋に牛乳（250ml）グラニュー糖（20ｇ）バニラペースト（1ｇ）を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
卵黄（4個分）を泡立て器でほぐし、グラニュー糖（30ｇ）を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
あわせてふるいにかけた薄力粉（15ｇ）強力粉（6ｇ）を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
（９）の牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
ザルで濾しながら鍋に戻し、再度中火にかけ、絶えず混ぜながら火を通す。
全体が沸騰してとろみがついた後、さらりとした状態になったら火を止め、無塩バター（10ｇ）を入れて溶かす。
バットに移し、ラップを密着させて粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
いちじく（ドーフィン）の皮をむいて包丁で細かくたたき、冷やしたカスタードに加えて混ぜる。
仕上げ
焼きあがったシュー生地は粗熱を取り、上部を斜めに切る。
いちじく入りカスタードクリームを絞り入れ、縦にカットしたいちじく（バナーネ）をのせる。シュー生地のフタをのせ、粉糖をかけたら完成！

[PR]

同じ日に紹介されたレシピ

2025年10月19日放送の『相葉マナブ』は実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！秋のおすすめのフルーツを...

相葉マナブ「ぶどうのババロア」の作り方～秋のフルーツでスイーツ作り

2025年10月19日放送の『相葉マナブ』は実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中...

相葉マナブ「シャインマスカットのショートケーキ」の作り方～秋のフルーツでスイーツ作り

2025年10月19日放送の『相葉マナブ』は実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中...

相葉マナブ「梨のジュレ」の作り方～秋のフルーツでスイーツ作り

2025年10月19日放送の『相葉マナブ』は実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中...

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

その他、番組で紹介された「フルーツ」レシピ

2025年8月3日放送の『相葉マナブ』は今知っておくべき！夏のおすすめフルーツスペシャル。夏のおすすめフルーツを使った絶...

相葉マナブ「旬のご当地フルーツ」レシピまとめ（2022/8/7）

2022年8月7日放送の『相葉マナブ』はマナブ！旬のご当地フルーツ大集合！そのフルーツを使っておすすめのスイーツを作りま...

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：鎧塚俊彦

▲ページトップへ