相葉マナブ｜釜-1グランプリ「きくらげザーサイ玉子炒め釜飯」の作り方

2025年5月11日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「きくらげザーサイ玉子炒め釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

釜-1グランプリ

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きくらげザーサイ玉子炒め釜飯

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 米　3合
2. かつおだし　300ml
3. 氷　120ｇ
4. 豚肉　150ｇ
5. 玉ねぎ　1個
6. ザーサイ（味付き）60ｇ
7. 乾燥きくらげ　15ｇ
8. 酒　大さじ3
9. オイスターソース　大さじ2
10. 鶏がらスープの素　大さじ1
11. おろししょうが　小さじ1
12. ごま油　大さじ1
13. 卵　2個
14. マヨネーズ　小さじ1
15. 粗挽きこしょう

作り方

1. 乾燥きくらげ（15ｇ）は水で戻し、水気を拭いて石づきがあれば切り落とした後、ひと口大に切る。
2. 玉ねぎ（1個）豚肉（150ｇ）はひと口大に切っておく。
3. 卵（2個）は割りほぐし、マヨネーズ（小さじ1）を入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油（適量／分量外）を熱し、（３）の卵を入れて半熟になるまで炒める。
5. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）かつおだし（300ml）酒（大さじ3）オイスターソース（大さじ2）鶏がらスープの素（大さじ1）おろししょうが（小さじ1）ごま油（大さじ1）を入れて軽く混ぜる。
7. 豚肉・玉ねぎ・きくらげ・ザーサイ（60ｇ）を順にのせ、最後に（４）の玉子をのせる。
8. 氷（120ｇ）を入れて炊く。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
9. 炊き上がったらよく混ぜてお茶碗に盛り、粗挽きこしょうを振ったら完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)