【相葉マナブ】「あげたま」の作り方/第3回 揚げ-1グランプリ

2021年3月14日放送の『相葉マナブ』は第3回「揚げ-1グランプリ」。こちらのページではその中で紹介された「あげたま」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第3回「揚げ-1グランプリ」

今日は第3回「揚げ-1グランプリ」!視聴者から送ってもらった全国のいろんな食材を揚げて、試食して、1位を決める!今回は、一体どの揚げ物が優勝するのか!?

あげたま

相葉マナブ 第3回 揚げ-1グランプリ 玉子焼き あげたま
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4個分)

  1. 卵 3個
  2. かつおだし 65ml
  3. 砂糖 40g
  4. 塩 3g
  5. 本直し(焼酎 大さじ1/2+みりん 小さじ1/4)
  6. サラダ油 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [天ぷら衣]

  8. 天ぷら粉 100g
  9. 水 150ml
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. 揚げ油 適量
本直し → みりん2:焼酎8の割合で混ぜる

作り方

  1. フライパン(鍋)にかつおだし(65ml)砂糖(40g)塩(3g)本直しを入れて沸騰させる。
  2. ひと煮立ちしたら冷ます。
  3. 冷ましたダシを溶き卵(3個分)に加える。
  4. 卵焼き用フライパンにサラダ油を引き、卵液を2~3回に分けて流し入れ、玉子焼きを作る。
  5. 玉子焼きを2cm幅に切り、串に刺す。
  6. 天ぷら衣を付ける。
  7. 150℃の油で約1分揚げたら完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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