【よんチャンTV】「しいたけのとろとろ親子丼」のレシピ/もったいないレストラン

2021年4月16日放送の『よんチャンTV』“もったいないレストラン”はしいたけ。こちらのページではその中で紹介されたしいたけのとろとろ親子丼についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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もったいないレストラン「しいたけ」

食育アドバイザー&野菜ソムリエの資格を持ち、料理大好き新米主婦・玉巻アナウンサーが『もったいない』をキーワードに展開する料理にまつわるコーナー「もったいないレストラン」。“実はこう料理するとめちゃ美味しい”“知らないなんてもったいない!”という裏ワザと簡単レシピを学びます!

今回の食材は今が旬の「しいたけ」!

しいたけのとろとろ親子丼

よんチャンTV レシピ もったいないレストラン しいたけ 親子丼
(出典:https://www.mbs.jp/4chantv/)

材料

(4人分)

  1. しいたけ 大4個
  2. 鶏もも肉(細切り) 150g(1/2枚分)
  3. 卵 4個
  4. 片栗粉 大さじ1/2
  5. 酒 大さじ2
  6. 水 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. 薄口しょうゆ 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. ごはん 茶碗4杯分
  11. 青のり 適宜

作り方

  1. しいたけはキッチンバサミで石づきを切り、フライパンの上で「かさ」と「軸」を切り分ける。
  2. 「軸」に切り込みを入れ、手で裂く。「かさ」は4つに切る。
  3. 軸は細かく裂けば裂くほど、食べやすくなる
  4. フライパンに鶏肉(150g)酒(大さじ2)水(大さじ2)砂糖(大さじ1/2)を入れる。
  5. フタをして中火にかけ、約3分蒸す。
  6. フタを開け、薄口しょうゆ(大さじ2)みりん(大さじ2)を加え、弱めの中火で3分煮る。
  7. ボウルに卵(4個)を割り、片栗粉(大さじ1/2)を加えてしっかり混ぜる。
  8. フライパンに卵液を回し入れ、弱火に落として菜箸で大きくゆっくり混ぜる。
  9. 弱火でじっくり加熱してとろとろの卵に!(あまり早く混ぜすぎると卵がそぼろ状になってしまう)
  10. 均一に卵色になったら火を消し、フタをして蒸す。
  11. お茶碗によそったご飯の上にのせ、青のりを振ったら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



MBS毎日放送「よんチャンTV」
月曜~金曜 15:40~19:00
出演:河田直也、大吉洋平、玉巻映美(MBSアナウンサー)テンダラー(白川悟実・浜本広晃) 中間淳太(ジャニーズWEST)他

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