【OHソレみ～よ】ひじきと桜えびのゼッポリ（2020/3/28）

2020年3月28日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『ひじきと桜えびのゼッポリ』。材料や作り方、ポイントはこちら！

ひじきと桜えびのゼッポリ

教えてくれるのは「カーヴ ロゼッタ」の森野シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

「ゼッポリ」とは、イタリア料理の１つでナポリなど南イタリアで作られている揚げパンのようなもの。

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

材料

（4人前）
強力粉（125g）
ぬるま湯（120g）
ドライイースト（9～10g）
さくらえび（10g）
ひじき（40g）
塩（3g）
オリーブオイル（適量）
生ハム（適量）
パセリ（適量）
粉チーズ（適量）

＊「あおさ」を入れても磯部揚げのようになった美味しい♪

作り方

１．強力粉にドライイーストを混ぜる。

２．オリーブオイル・塩を入れたぬるま湯を混ぜ、生地を練る。

３．ラップをして、28℃のオーブンで40～1時間発酵させる。

４．発酵した生地に桜えびを加える。

５．汁気を切ったひじきを加え、しっかりと混ぜる。

６．水で濡らしたスプーンでボール状に成形する。

７．170℃の油で転がしながら揚げる（約3分）。

８．お皿に盛り付け、生ハムをのせ、粉チーズ・パセリ・オリーブオイルをかけたら完成！

まとめ・感想

「ゼッポリ」…揚げパンみたいな食べ物なんだそう。発酵させなくちゃいけないのが少し面倒ですが、ぬるま湯を使う＋オーブンを使うことで時間を短縮して発酵させることができるんだそう。あとは桜えびやひじきを入れて揚げるだけ。ちょっと和風の味になるのかな？おやつにもおつまみにも合いそうな一品。子どもたちと一緒に作るのもいいですね！

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)
ゲスト：月亭八光、菊地亜美