よ～いドン「かぼちゃとレンコンの爽やかヨーグルトサラダ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年10月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃ（ナンキン）とレンコンの爽やかヨーグルトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、和洋中からエスニックに至るまで見た目も味もバラエティに富んだメニューは150種超え！グルメな芸能人も腕前を絶賛！その舌をうならせている、大阪・帝塚山「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

かぼちゃとレンコンの爽やかヨーグルトサラダ

ヨーグルトドレッシングが決め手！ほっくり甘い♪ 秋のナンキンサラダ

材料

1. かぼちゃ　1/8個（200g）
2. れんこん　120g
3. キャベツ　2枚
4. 水　大さじ1～2
5. 鶏ガラスープの素　少々
＊＊＊
6. 柚子こしょう　小さじ1/2
7. しょうゆ　大さじ1
8. レモン果汁　小さじ1
9. マヨネーズ　大さじ1
10. 砂糖　小さじ2～3
【ヨーグルトソース】
11. ヨーグルト（プレーン加糖）65g
12. レモン果汁　少々
13. 砂糖　小さじ1～2

作り方

1. かぼちゃ（200ｇ）は電子レンジ（500ｗ）で4分ほど加熱する。
2. レンチンしたかぼちゃは皮をむき、一部はトッピング用に5mm角に切る。
   残りはさらにレンチンしてやわらかくする。
3. れんこん（120ｇ）は皮をむき、一部はトッピング用に2mm幅に薄く切る。
   残りはすりおろす。
レンコンの粘りを生かし、具材をしっかりまとめる
4. 沸騰したお湯でキャベツ（2枚）をサッとゆで、氷水で冷やす。
氷水で一気に冷やすことで、鮮やかな色合いに！
5. トッピング用のレンコン・かぼちゃをサッとゆで、氷水で冷やす。
氷水で冷やし、シャキッと食感よく仕上げる
6. フライパンにすりおろしたレンコン・水（大さじ1～2）鶏がらスープの素（少々）を入れ、練る。
   粘りが出たらボウルに移す。
レンコンはしっかり練り、粘りを引き出す
7. レンチンしたかぼちゃの果肉をスプーンでくり抜き、粘りをつけたレンコンと合わせる。
8. 柚子こしょう（小さじ1/2）しょうゆ（大さじ1）レモン汁（小さじ1）マヨネーズ（大さじ1）砂糖（小さじ2～3）を加え、混ぜ合わせたらカボチャサラダの完成。
9. ヨーグルトソースをつくる
   ヨーグルト（65ｇ）レモン果汁（少々）砂糖（小さじ1～2）をよく混ぜ合わせる。
10. ゆでたキャベツで器をつくり、かぼちゃサラダを盛りつける。ヨーグルトソースをかけ、トッピング用のレンコン・かぼちゃをのせたら完成！

＊動画はこちら↓

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

よーいドン！（関西テレビ）
「ミルクボーイのおせっかいごはん」
出演：ミルクボーイ、ほか

🔗 放送局公式YouTube（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。