ぺこもぐキッチン「牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ」の作り方（2026/8/23）

2026年8月23日放送の『ぺこもぐキッチン』はSUPER EIGHT 安田章大さんリクエスト「効率的にタンパク質を摂取したい」！こちらのページではその中で紹介された「牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

SUPER EIGHT 安田章大「効率的にタンパク質を摂取したい」

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

ゲストはSUPER EIGHT 安田章大さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「効率的にタンパク質を摂取したい」。

牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ

材料

1. 牛もも肉（塊）250ｇ
2. 塩　小さじ1/3
3. 黒こしょう　適量
4. 絹ごし豆腐　1/2丁
5. にんにく　1片
6. オリーブオイル　大さじ2
7. ポン酢　200cc
8. 万能ねぎ（小口切り）4本
9. わさび　適量

作り方

1. 豆腐（1/2丁）は15分ほど水切りし、6等分に切る。
2. にんにく（1片）は縦半分に切る。
3. 牛肉（250ｇ）は塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振る。
4. フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、牛肉・にんにくを入れて、強火で全面に焼き目をつける。
   焼き目がついたら取り出す。
5. （４）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて豆腐を入れ、強火で両面に焼き目をつける。
焼き目をつけるとポン酢を吸いやすい（水分が飛んでいる＆焼けたところがギザギザになるため）
6. 密閉袋にポン酢（200cc）を入れ、牛肉・豆腐を入れる。空気を抜いて口を閉じ、3時間～一晩漬ける。
7. 牛もも肉を食べやすくスライスし、豆腐と一緒に器に盛る。
8. 万能ねぎ・わさび・3種類のタレ（下記参照）を添えたら完成！
   豆腐にはオリーブオイルをかけていただく。

3種類のタレ

【ポン酢しょうゆ】
マリネに使ったポン酢をそのまま使う。

【ごまポン酢】
ポン酢しょうゆ（大さじ4）に、ごま油（大さじ1/2）、白いりごま（大さじ1/2）を混ぜる。

【ポン酢卵ソース】
ゆで卵をフォークで細かく潰し、ポン酢しょうゆ（小さじ1）とオリーブオイル（大さじ1）を混ぜる。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月23日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓

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テレビ東京「ぺこもぐキッチン」で紹介された栗原心平さんのレシピをまとめています。ゲストのリクエストに応えて作る料理や、番組で登場した絶品レシピを放送回ごとに紹介！

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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
ゲスト：安田章大（SUPER EIGHT）