2026年6月28日放送の『ぺこもぐキッチン』はAぇ!group 正門良規さんリクエスト「にんにくマシマシのこってり餃子が食べたい」！こちらのページではその中で紹介された「ガッツリにんにくマシマシ餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
中華の王道「炒飯＆餃子」
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストはAぇ!group 正門良規さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「にんにくマシマシのこってり餃子が食べたい」。
ガッツリにんにくマシマシ餃子
材料
- 豚ひき肉 200ｇ
- キャベツ 200ｇ
- もやし 150ｇ
- にんにく 4片
- 餃子の皮（大）1袋（20枚）
- サラダ油 適量
- 水 適量
- ラード 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- 水 100cc
- 出汁しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- ラード 大さじ1
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
- 水溶き片栗粉 水・片栗粉 各小さじ1/2
作り方
- 餃子のタレを作る
小鍋に水（100cc）出汁しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1）を入れて軽く煮詰める。
沸いてきたらラード（大さじ1）を加える。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけたら、餃子のタレの完成。 - 鍋にお湯を沸かし、キャベツ（200ｇ）を入れて1分ほどゆでる。もやし（150ｇ）を加え、さらに1分ゆでる。
- ザルにあげ、流水で洗って粗熱を取る。しっかり水気を絞り、ざく切りにする。
- にんにく（3片）はみじん切りにする。
＊2片分は仕上げのトッピング用に残しておく。 - 餃子のタネを作る
ボウルに豚ひき肉（200ｇ）キャベツ・もやし・にんにく（1片分）を入れる。 - ラード（大さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）片栗粉（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で包む
餃子の皮のフチにぐるりと水をつけ、スプーンで餃子のタネをのせ、包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じる。 - 餃子を焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、餃子を8個並べ、火をつける。
水（50cc）を注ぎ、フタをして中強火で焼く。 - 焼き目がついたら器に盛り、にんにくのみじん切りをのせる。タレを添えて完成！
水気をしっかり絞ることで、味がぼやけるのを防ぐ
点火前に餃子を並べ、焼き加減のバラつきを抑える
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月28日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）
ゲスト：正門良規（Aぇ!group）
