あさイチ「梅だれでさっぱり！簡単お刺身ロール」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/6/15）

2026年6月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「梅だれでさっぱり！簡単お刺身ロール」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

梅だれでさっぱり！簡単お刺身ロール

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、親子三代で料理研究家！ほりえさわこさん。

材料

1. 刺身（まぐろ・サーモン・イカなど）200ｇ　＊お好みのものでOK
2. 塩　小さじ1/2
3. しょうが　1片
4. 焼きのり（手巻き用）3枚
5. 青じそ　6枚
6. 細ねぎ（上から約15㎝／のりの横幅に合わせて切る）6～7本
［梅だれ］
7. 梅肉（梅干しの種を除いてたたいたもの）大さじ1
8. しょうゆ　小さじ1
9. みりん　小さじ1

作り方

1. 梅だれを作る
2. 梅干しの種を取り、たたく。
梅干しはオーブンシートの上でたたくとまな板が汚れなくて◎。包丁の背でたたくとオーブンシートも切れない。
3. 梅肉（大さじ1）にしょうゆ（小さじ1）みりん（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
梅干しによって塩味が異なるので、味見をして水で調整すると◎（水を加えるとまろやかになる）
4. 刺身（200ｇ）に塩（小さじ1/2）をふっておく。
5. しょうが（1片）は千切りにする。
6. 海苔（1枚）を縦長に置き、青じそ（2枚）を横並びに置く。
   （少しはみ出すぐらいでOK）
7. 刺身の1/3量を敷き詰め、しょうがを散らす。
8. 細ねぎを置き、細ねぎを芯にしてしっかり巻き、巻き終わりを下にする。
   ＊残り2本も同様に巻く。
9. それぞれを4等分に切って器に盛りつけ、梅だれを添えたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月15日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：中澤佑二、澤穂希、小木博明、LiLiCo