よ～いドン「ふわふわ！新感覚たまごかけ麺」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2026/6/12）

2026年6月12日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（手順4レシピ）。こちらのページではその中で紹介された「ふわふわ！新感覚たまごかけ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、ミシュラン1つ星！大阪北新地の中華の名店「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ふわふわ！新感覚たまごかけ麺

材料

1. 鶏もも肉　1枚
2. にんにく　1～2片
3. 創味食品「だしまろ酢」50cc
4. 創味食品「創味のつゆ」250c
5. 水　100cc
6. サラダ油　大さじ1
7. 中華麺（生・太め）1玉
8. 卵　1個
9. だしパック（魚粉）少々
10. カットねぎ　20ｇ

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作り方

1. フライパンにサラダ油(大さじ1）をひき、鶏もも肉（1枚）を皮目を下にして入れ、火をつける。
火をつける前に鶏肉を入れる
2. にんにく（1～2片）は皮を剥いて芯をり、厚めにスライスする。
3. 鶏肉の皮目に焼き目がついたら裏返し、にんにくを加える。
4. だしまろ酢（50cc）創味のつゆ（250cc）水（100cc）を加え、煮詰める。
5. 別の鍋にお湯を沸かし、中華麺（1玉）を茹で時間より1分長くゆでる。ゆでた麺は氷水で締める。
麺は通常より＋1分長くゆでる
6. 卵（1個）は卵黄と卵白に分け、卵白を泡立ててメレンゲを作る。
7. 煮詰めた鶏肉を食べやすいサイズに切り、丼に入れる。フライパンに残ったタレを加え、魚粉（少々）を入れる。
8. 麺を盛りつけ、メレンゲをのせる。卵黄をのせたら完成！

レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月12日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）