2026年4月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県三浦市の「三浦かぶ」。こちらのページではその中で紹介された『かぶのカリトロあんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
神奈川県三浦市「三浦かぶ」
今日の食材は神奈川県三浦市の三浦かぶ（≫ 「三浦かぶ」とは？）
かぶのカリトロあんかけ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- かぶ（三浦かぶ）3個
- 片栗粉 大さじ4
- 水 大さじ3
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- かつおだし 150cc
- 鶏ひき肉 80ｇ
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- みりん 小さじ2
- かぶの葉・茎 1個分
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- あんを作る
かぶの葉・茎（1株分）をみじん切りにする。 - 鍋にかつおだし（150cc）鶏ひき肉（80ｇ）を入れ、ホイッパーか束ねた菜箸で混ぜてほぐす。
- 鍋を火にかけ、薄口しょうゆ（小さじ2）塩（小さじ1/2）みりん（小さじ2）を加え、少し混ぜながら煮る。
- 火が通ったら、かぶの茎と葉を入れる。
- 再度沸いたら、水溶き片栗粉（適量）でとろみを付ける。
- かぶを揚げる
かぶ（3個）を一口大に切り、片栗粉（適量）を薄くまぶす（打ち粉）。 - ボウルに片栗粉（大さじ4）水（大さじ3）を入れて混ぜ、（６）のかぶにつける。さらに片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
- 盛り付ける
お皿に揚げたかぶを盛り付け、再度温めたあんをかけたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：乙葉
