2026年3月15日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「にんじん」。こちらのページではその中で紹介された「にんじんしりしり」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「にんじん」
今日の食材は神奈川県三浦市のにんじん。
お世話になる農家さんが育てているのはアロマレッドという品種。フルーツのような香りと甘みが強いのが特徴。そんな「にんじん」を使った絶品料理を地元の方から学びます！
にんじんしりしり
視聴者のお悩み解決！にんじんしりしり
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- にんじん 1本
- ちりめんじゃこ 20ｇ
- 卵 2個
- 酒 大さじ1
- 塩 適量
- ごま油 大さじ2
- いりごま（白）適量
作り方
- にんじん（1本）を皮付きのままスライサーで千切りにする。
- ボウルに卵（2個）を割り入れ、塩（少々）を加えて合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ2）をひき、ちりめんじゃこ（20ｇ）を炒める。
- にんじん・塩（小さじ1/3）酒（大さじ1）を加え、2～3分炒める。
- （２）の溶き卵を加え、サッと混ぜ炒める。
- 火が通ったら器に移し、いりごまを振ったら完成！
ちりめんじゃこを加えると、香ばしさとうま味が広がり、ごはんが進む！
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クッキングメモ（調理の豆知識）
にんじん（人参）
セリ科。アフガニスタン原産。
アフガニスタンからヨーロッパに伝わった西洋系にんじんと、インドを経て中国地方に伝わった東洋系にんじんがある。日本では古くから根が細長くて肉質が締まった濃赤色の東洋系品種（和種）が栽培されてきたが、明治以降は太く短くてやわらかく橙色の西洋系が導入され、西洋系と東洋系の交雑種が主流になった。
東洋系の濃赤色はリコピンに由来し、西洋系の橙色はカロテンに由来する。
【栄養成分】カロテンが豊富。
【調理法】きんぴら、なます、煮物、炒め物、サラダ、ポタージュ、つけあわせ、菓子、ジュース等。
【選び方】色が鮮やかで表面がなめらかなものがよい。あまり大きいものは内部に空洞ができていることがある。茎の付け根が細いものの方が芯が細くて味が良い。
アフガニスタンからヨーロッパに伝わった西洋系にんじんと、インドを経て中国地方に伝わった東洋系にんじんがある。日本では古くから根が細長くて肉質が締まった濃赤色の東洋系品種（和種）が栽培されてきたが、明治以降は太く短くてやわらかく橙色の西洋系が導入され、西洋系と東洋系の交雑種が主流になった。
東洋系の濃赤色はリコピンに由来し、西洋系の橙色はカロテンに由来する。
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【選び方】色が鮮やかで表面がなめらかなものがよい。あまり大きいものは内部に空洞ができていることがある。茎の付け根が細いものの方が芯が細くて味が良い。
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月15日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
