あさイチ｜秋元シェフ「かぶのポタージュ・パスタ」の作り方～KiraKiraキッチン

2026年2月10日放送のNHK『あさイチ』“KiraKiraキッチン”、テーマは冬のあったか麺料理！こちらのページではその中で紹介された「かぶのポタージュ・パスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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KiraKiraキッチン「冬のあったか麺料理」

今晩作りたくなる定番料理のレシピと作り方を一流シェフが教えてくれるコーナー「KiraKiraキッチン」。

今回のテーマは「冬のあったか麺料理」。プロが知恵を絞ったお手軽絶品レシピとは！？

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フランス料理：秋元さくらシェフ

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

かぶの代わりにカリフラワーやキノコなどでも◎
野菜嫌いの子どもでも、ポタージュでパスタにすると食べれるかも！？

食材を切る
かぶ（2個）は皮付きのまま薄切りにする。かぶの葉（1個分）は1㎝長さに切る。玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。ベーコン（80ｇ）は拍子木切りにする。
深めの鍋に油（大さじ2）つぶしたにんにく（1片）を入れて弱火にかけ、しっかり色が付いて香りが出るまで2～3分ほど加熱する。

後ほどブレンダーを使うので、深めの鍋だと1つの鍋でソースまで完成するのでオススメ

生クリームではなく牛乳を使ってさっぱり仕上げる

火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
＊ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーで撹拌したり、マッシャーで潰すと◎。または、粗熱を取った後、ポリ袋に入れて手で揉んで潰すなどの方法でもOK。
たっぷりの熱湯に1%の塩（分量外：湯1リットルにつき10ｇ）を入れ、パスタを袋の表示通りにゆでる。
パスタが茹で上がったら、（８）のソースを中火で温め、塩（小さじ1/2）で味を調える。
（４）のベーコン・かぶの葉・ゆでたパスタを加え、ひと煮立ちさせる。
器に盛り、ソースをかけ、黒こしょうをふったら完成！