ZIP｜旅するエプロン「イカ墨ブラックリームきりたんぽ」の作り方（2026/2/5）

2026年2月5日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたイカ墨ブラックリームきりたんぽ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、秋田県の秋田県産の食材を使ったスープ専門店『SOUP HOLIC（スープホリック）』（≫ お店の情報はこちら）。パンプキンポタージュを試食した2人が作ったのはこちら！

イカ墨ブラックリームきりたんぽ

リクエスト：洋風のきりたんぽ鍋

（出典：https://x.com/ZIP_TV）–>

材料

［イカ墨きりたんぽ］
1. 米　1合
2. スルメイカ　1杯
3. イカスミ　大さじ1
［ミルクスープ］
4. 手羽先　適量（分量は不明。番組HPには「1合」と記載されていましたが…）
5. 水　300cc
6. にんにく　2片
7. 牛乳　300ｇ
8. 生クリーム　50ｇ
9. 白だし　大さじ1
［イカワタつみれ］
10. イカのワタ
11. 木綿豆腐　2/3丁
12. おろしにんにく　小さじ1
13. しょうゆ　小さじ1
［仕上げ］
14. セリ　1束
15. ごぼう　1/5本
16. 長ねぎ　1/3本
17. しめじ　1/2パック
18. 粉チーズ　適量
19. 黒こしょう　適量

作り方

1. 「イカ墨きりたんぽ」を作る
   スルメイカの胴体を細かくカットする。
2. 炊いたごはんにイカを加え、すり鉢で潰しながら混ぜる。
3. イカ墨を加え、真っ黒になるまで混ぜる。
4. 割り箸に巻き付け、直火（コンロ）で焼く。
5. 焼けたら割り箸から外し、斜めにカットする。
6. 「ミルクスープ」を作る
   鍋に牛乳・生クリーム・にんにく・水を入れて加熱する。
7. 沸騰したら、手羽先を入れ、やわらかくなるまで煮込む。
8. だしが出てきたら、白だしを加えて味を調える。
9. 「イカワタつみれ」を作る
   豆腐（1/3丁）は食べやすい大きさにカットする。
10. イカのワタに豆腐（1/3丁）おろしにんにく・しょうゆを混ぜて叩く。スプーンですくって丸く整え、茹でる。
11. 仕上げ
    ごぼう・セリはせん切りにする。しめじはほぐす。長ねぎは斜めにカットする。
12. 土鍋に「ミルクスープ」を入れ、野菜・「イカワタつみれ」、ダシを取った手羽先を入れ、野菜がしんなりするまで煮る。
13. お皿に盛った「イカ墨きりたんぽ」、ココットに入れた粉チーズ・黒こしょうを添えたら完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他