THE TIME｜鳴戸部屋「スタミナ豚味噌ちゃんこ」の作り方～相撲部屋秘伝レシピ

2026年1月26日放送の『THE TIME』は相撲部屋秘伝のちゃんこ鍋レシピを調査！こちらのページではその中で紹介された鳴戸部屋の「スタミナ豚味噌ちゃんこ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

相撲部屋秘伝のちゃんこ鍋レシピ

今日のTIMEマーケティング部”は相撲部屋秘伝の「ちゃんこ鍋」レシピを調査！
実際に相撲部屋に行き、門外不出のレシピを教えてもらいました！

鳴戸部屋「スタミナ豚味噌ちゃんこ」

（出典：https://www.instagram.com/thetime_tbs/）

材料

［スープ］
1. 水　1リットル
2. 料理酒　30ml
3. しょうゆ　30ml
4. みりん　30ml
5. 砂糖　20ｇ
6. 味噌　120ｇ
7. おろしにんにく　お好みで
［具材］
8. 豚バラ肉　500ｇ
9. 大根　1/5本
10. にんじん　1本
11. しめじ　1/2パック
12. えのき　1/2パック
13. 玉ねぎ　1個
14. 油揚げ　1枚
15. キャベツ　1/4個
16. 木綿豆腐　1/2丁
17. ニラ　適量
18. いか　2杯

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作り方

1. 具材を食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水（1リットル）を入れ、大根・にんじんを入れて強火で下茹でする。
3. 火が通ったら豚バラ肉を加える。
4. アクを取ったら弱火にし、料理酒（30ml）を加える。
5. 弱火で味噌（120ｇ）を溶かす。
味噌の風味が飛ばないよう、弱火にする
6. しょうゆ（30ml）みりん（30ml）砂糖（20ｇ）おろしにんにく（お好みの量）を入れる。
7. 味が調ったら、しめじ・えのき・玉ねぎ・油揚げを入れて煮込む。
8. イカのワタ・切り身を加える。
イカのワタが味噌と相性抜群！
9. 豆腐・キャベツを入れ、最後にニラをのせたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼TBS「THE TIME」
月～金 5:20 -8:00
出演：安住紳一郎、杉山真也、江藤愛、宇賀神メグ 他