2026年1月18日放送の『ぺこもぐキッチン』は寺島進さんリクエスト「俺の絶品しょうが焼きを食べてほしい」！こちらのページではその中で紹介された「焼きカブと生姜のおみそ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
寺島進「俺の絶品しょうが焼きを食べてほしい」
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは寺島進さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「俺の絶品しょうが焼きを食べてほしい」。焼きカブの汁物＆土鍋でご飯を美味しく炊くコツは！？
焼きカブと生姜のおみそ汁
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- かぶ 2個
- しょうが 1/2片
- みそ 25ｇ程度
- だし 400cc
- ごま油 小さじ1
作り方
- かぶ（2個）は茎を少し残して皮をむく（茎の間の土は洗ってキレイに落とす）。1.5個分は縦6等分にくし形に切る。残りの1/2個分はすりおろす。
- しょうが（1/2片）もすりおろす。
- 小鍋を熱してごま油（小さじ1）をひき、くし形に切ったかぶを並べ、中強火で焼く。
- 両面に焼き目がついたら、だし（400cc）を加える。沸いてきたらフタをして4分ほど煮る（弱火）。
- 味噌（25ｇ程度）を溶き入れる。
- お椀によそい、すりおろしたかぶ・しょうがをのせたら完成！
おろしカブと生姜は食べる直前に！
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：寺島進
