2026年1月13日放送の『ラヴィット!』は「キムチ鍋の素」ランキングを紹介！こちらのページではその中で紹介された水田信二さんのアレンジレシピ「麻婆豆腐雑炊」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
水田食堂「キムチ鍋の素」編
ラヴィットランキング「一番おいしいキムチ鍋の素ランキング」で紹介された「キムチ鍋の素」のアレンジレシピ！
今日は、元料理人・水田信二がランキングの商品を使って生で絶品アレンジレシピを教えてくれる新企画「水田食堂」がスタート！
超絶品！麻婆豆腐雑炊
キムチ鍋の残り汁で作る麻婆豆腐雑炊
（出典：https://www.instagram.com/tbs_loveit/）
鍋の汁は究極の旨味ベース！普通の麻婆豆腐よりコクが深くなる。今回は鍋のシメに食べやすい優しい味に！
材料
- キムチ鍋の残り汁 400cc
- 絹ごし豆腐 2/3丁
- 豚ひき肉 200ｇ
- 長ねぎ 15㎝
- にんにく 1片
- しょうが にんにくと同量
- 豆板醬 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 花椒 小さじ1/2 ＊山椒でも代用可
- ごはん 150ｇ
- ラー油 適量
- 米油 小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
- にんにく（1片）しょうが（にんにくと同量）をみじん切りにする。長ねぎ（15㎝）は粗みじん切りにする。豆腐（2/3丁）は角切りにする。
- フライパンに米油（小さじ2）をひき、豚ひき肉（200ｇ）にんにく・しょうが・豆板醬（小さじ1/2）を炒める。
- 肉に火が通ったら、キムチ鍋の残りの汁（400cc）に入れる。
- 長ねぎ・絹ごし豆腐を加える。
- 砂糖（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）を加える。
＊味を見て量は調整する - 全体がなじんだら、花椒（小さじ1/2）を潰して入れる。
- ごはん（150ｇ）を加え、ひと煮立ちさせる。
- ひと煮立ちしたら、ラー油をかける。
- 器に盛り、青ねぎをのせたら完成！
炒めることによってニンニク・しょうが・豆板醬の香りがより高くなる！
生のひき肉を入れるより、炒めた方が豚肉の臭みが消える＆香ばしさがプラスされる
花椒が入ることで、グッと中華の味に！
［参考］キムチ鍋の素のランキング
「キムチ鍋の素」のランキングはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、佐久間大介（Snow Man）
ラヴィット！ファミリー：櫻井もも（≠ME）
スタジオゲスト：志田未来、塩野瑛久、さや香（新山・石井）水田信二、山添寛（相席スタート）
