2025年12月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、料理研究家・藤井恵さんの「ローストビーフ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ローストビーフ
お手頃簡単クリスマス！フライパンで簡単にローストビーフ風！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。
材料
- 牛もも肉（ステーキ用）1枚（2㎝厚さ）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1片
- ブランデー 大さじ1（ワインや酒でもOK）
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 水 大さじ2
- 油 小さじ1
- クレソン 適量
- わさび 適量
![THE 藤井定食 [ 藤井恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3454/9784651203454_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）は繊維を断つ方向に薄切りにする。にんにく（1片）は薄切りにする。
- 常温に戻した牛もも肉（1枚）に塩（少々）こしょう（少々）をふる。
- 牛肉を焼く
弱火で温めておいたフライパンに油（小さじ1）を広げて強めの中火にし、牛肉を1分30秒焼く。裏返し、さらに1分30秒焼く。 - 肉の下に玉ねぎ・にんにくを敷いてブランデー（大さじ1）を肉の上から回し入れ、フタをして弱火で2分蒸し焼きにする。
- 肉を休ませる
肉だけを取り出し、2枚重ねにしたアルミホイルで包み、20分休ませる。
（玉ねぎ・にんにくはフライパンに残す） - ソースを作る
玉ねぎ・にんにくを残したフライパンにしょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1/2）水（大さじ2）と、（５）の肉汁を入れ、とろみがつくまで中火で煮立てる。 - 盛りつけ
（５）の牛肉を、包丁を寝かせて薄く大きくそぎ切りにする。 - 器に盛りつけ、クレソン・わさび、（６）のソースを添えたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
藤井恵さんのレシピ本
料理研究家・藤井恵さんのレシピ本はこちら！
![からだ整えおにぎりとみそ汁 [ 藤井 恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9035/9784391159035_1_2.jpg?_ex=128x128)
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↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：坂口涼太郎・さとうほなみ
