2025年12月4日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「中華風茶碗蒸し」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
中華風茶碗蒸し
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・パン・ウェイさん。
材料
- 長芋（皮付き）1.5㎝
- にんじん（皮付き）2㎝
- ほうれん草 2枚（10ｇ）
- 生しいたけ 2枚
- 豚バラ肉 80ｇ
- 干しえび 5ｇ
- 水 適量
- しょうが（みじん切り）小さじ1/2
- 紹興酒 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1/2
- チキンスープの素（中華風）小さじ1
- こしょう 少々
- 刻みのり 適量（お好みで）
- クコの実（水で戻す）適量（お好みで）
- セリ 適量（お好みで）
作り方
- 干しえび（5ｇ）はひたひたのぬるま湯につけて30分ほどおいて戻し、取り出してみじん切りにする。
＊戻し汁も使うので捨てずにとっておく - にんじん（1.5㎝）は厚みを半分の輪切りにする。にんじん（2㎝）は縦に6等分にする。ほうれん草（2枚）は3㎝長さに切る。生しいたけ（2枚）は石づきを除き、縦半分に切る。
- 豚バラ肉（80ｇ）は3～5mmの粗みじん切りにする。
- ボウルに（３）の豚肉、（１）の干しえび、みじん切りにしたしょうが（小さじ1/2）紹興酒（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1/2）チキンスープの素（小さじ1）こしょう（少々）を入れよく混ぜる。
- （１）の戻し汁に水（適量）を加えて2/3カップにし、（４）に少しずつ加えて混ぜ、ゆるい肉ダネにする。
- 耐熱の器ににんじん・ほうれん草・しいたけを入れる。
- （５）を器の8分目まで入れる。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で20分蒸す。
- 残り2分になったら、長芋をのせてさらに蒸したら完成！
- お好みで刻みのり・クコの実・せりをトッピングして食べる。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：イモトアヤコ・小木博明
