2025年11月9日放送の『ぺこもぐキッチン』は山下健二郎さんリクエスト「おうち中華をワンランクUPさせたい」！こちらのページではその中で紹介された「海鮮焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大好きな中華料理をワンランクUPさせたい！
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIB・山下健二郎さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「おうち中華をワンランクUPさせたい！」。
海鮮焼きそば
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 焼きそば用蒸し麺 2玉
- シーフードミックス 1袋（150ｇ）
- きくらげ（生）50ｇ
- 白菜 150ｇ
- にんじん 40ｇ
- しいたけ 2個
- しょうが 1片
- ごま油 大さじ2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 酢 適量
- からし 適量
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（半練り）小さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 適量
作り方
- シーフードミックス（150ｇ）は袋のまま冷蔵庫に入れて解凍する。
- 白菜（150ｇ）生きくらげ（50ｇ）は一口大に切る。にんじん（40ｇ）は短冊切りにする。しいたけ（2個）は軸を落として7㎜厚さに切る。しょうが（1片）は皮付きのまま薄切りにする。
- 調味料を合わせる
解凍したシーフードミックスをシーフードと水分に分ける。計量カップにシーフードミックスの水分・酒（大さじ1）を入れ、水を加えて合計で200㏄にする。片栗粉（大さじ1/2）を加えてよく混ぜ、鶏ガラスープの素（小さじ2）を加える。
＊溶けなくてもOK - 麺を焼く
焼きそば麺（2玉）は袋のまま電子レンジ（600ｗ）で2分半加熱する。 - フライパンを熱して、レンチンした焼きそば麺を入れてほぐし、たまに返しながら中弱火でじっくり炒める。焼き目がついてカリッとしたら器に取り出す。
- あんを作る
別のフライパンに白菜・にんじん・しょうがを入れ、ごま油（大さじ2）を加えて混ぜてから強火にかけて炒める。 - 野菜が少ししんなりしたら、しいたけ・生きくらげを加え、塩（少々）黒こしょう（少々）を加えて炒める。
- 全体に油がまわったら、再度よく混ぜた（４）の調味料を加える。
- 沸いてきたら、シーフードミックスを加え、フタをして中火で1分煮たら「あん」の完成。
- 麺にあんをかけたら海鮮焼きそばの完成！お好みで酢やからしをつけながら食べる。
麺はレンチンすることでほぐれやすくなる
蒸し麺は少し油が絡んでいるので、油をひかずに焼いてOK。たまに返しながら焼き目をつけてパリッと仕上げることで、あんが絡みやすくなる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE）
