2025年9月21日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」。こちらのページではその中で紹介された「ピーマンとなすの味噌炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ピーマン」
今日の食材は神奈川県川崎市麻生区のピーマン。
お世話になる農家さんが育てているのは「京みどり」という品種。「京みどり」は苦味が少なくマイルドな味が特徴なんだそう。また、その他にも、クリーム色の「浜ニュークリーム」という品種や、真っ黒な「浜クロピー」という品種も収穫させてもらいます。そんなピーマンを使った絶品料理を地元の方から学びます！
ピーマンとなすの味噌炒め
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ピーマン 3個
- なす 1本
- 味噌 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ピーマン（3個）はヘタと種を取り除き、乱切りにする。なす（1本）はヘタを切り落とし、ピーマンより少し小さめに乱切りにする。
- 味噌（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1）水（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、なすを炒める。
- 油が全体に回ったら、ピーマンを加え、ややしんなりするまで炒める。
- （２）の合わせ調味料を加え、炒め合わせたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
