2025年9月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、北海道長万部町の「黒ホッキ貝」。こちらのページではその中で紹介された『黒ホッキ貝の炊き込みごはん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
北海道長万部町「黒ホッキ貝」
今日の食材は北海道長万部町の黒ホッキ貝（≫ 「黒ホッキ貝」とは？）
黒ホッキ貝の炊き込みごはん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 黒ホッキ貝 6個
- 米 3合
- にんじん 小1本
- 油揚げ 2枚
- ひじき 40ｇ
- 干ししいたけ 3枚
- 三つ葉
- しょうゆ 60ｇ
- 砂糖 25ｇ
- 酒 50ｇ
- みりん 30ｇ
- 塩 2ｇ
作り方
- にんじん（小1本）はささがきにする。油揚げ（2枚）は短冊切りにする。干ししいたけ（3枚）はスライスする。
- 米（3合）は研いでおく。
- 黒ホッキ貝（6個）は下処理をして、食べやすい大きさに切る。
- 鍋にしょうゆ（60ｇ）砂糖（25ｇ）酒（50ｇ）みりん（30ｇ）塩（2ｇ）を入れて火にかけ、ホッキ貝を煮る。
- （４）を濾し、煮汁に水を加え、540mlにする。
- 土鍋に米・（５）のだし汁を入れ、炊く（強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分。火をとめて10分ほど蒸らす）。
- ホッキ貝を戻し、三つ葉をのせたら完成！
「黒ホッキ貝」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：タカアンドトシ
