2025年8月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は冷凍えびでプリッと！「プチ辛えびチリ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
プチ辛えびチリ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺あきこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- むきえび（冷凍）14～16匹（約160ｇ）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- ねぎ 8㎝
- 豆板醬 小さじ1/4
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 水 100ml
- 水溶き片栗粉 水（小さじ2）片栗粉（小さじ1）
- サラダ油 大さじ1＋1/3
作り方
- しょうが（1片）にんにく（1片）ねぎ（8㎝）はみじん切りにする。
- ボウルに塩水を作り（水2カップに塩 小さじ1／分量外）、表面の氷をサッと洗ったむきえび（160ｇ）を10～15分つけ、解凍する。
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、背に切り込みを入れる。塩（少々）こしょう（少々）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶす（背の切り込みにもまぶす）。
- フライパンにサラダ油（大さじ1＋1/3）を中火で熱し、えびを弱めの中火で片面1分ずつ焼き、一旦取り出す。
- 同じフライパンで豆板醬（小さじ1/4）を弱火で炒める。
- 香りが立ったら、しょうが・にんにく・ねぎを加え、ねぎが透き通るまで炒める。
- ケチャップ（大さじ2）砂糖（小さじ2）酢（小さじ1）塩（ひとつまみ）水（100ml）を加え、中火で煮立たせる。
- 煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加える。再び中火にかけ、混ぜながら煮立てる。
- とろみがついたらえびを戻し入れ、サッと煮絡めたら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亞門，福田麻貴
