2025年8月21日放送の『DayDay』は亜希のざっくりキッチン。今日は「鶏むね肉 使い切りメニュー」。こちらのページではその中で紹介された冷凍保存の鶏むね肉で作る「鶏むね肉のサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏むね肉 使い切りメニュー
今日の亜希のざっくりキッチンは、「鶏むね肉ジャンボパック 3日間 使い切りメニュー」！
鶏むね肉のサラダ
やわらか鶏のさっぱりサラダ！
（出典：https://www.ntv.co.jp/dayday/）
材料
- 鶏むね肉 1枚
＊1枚を下記の「事前準備」の作り方で冷凍保存し、そのうち約半量を使う - ちりめんじゃこ 40ｇ
- 白ごま 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 水菜 3株
- 焼きのり 2枚
- ポン酢 大さじ3
- ごまだれ 大さじ2
- ラー油 少々
作り方
- 鶏肉の事前準備
鶏むね肉（1枚）を半分に切り、食べやすいサイズに斜めにそぎ切りにする（繊維を断ち切るように切ると◎）。ラップの上に重ならないように並べ、包んで保存袋に入れ、冷凍する。 - 鍋に水・（１）の凍ったままの鶏肉（半量ほど）を入れ、沸騰させる。火を止め、鶏肉に火が通るまでゆっくり火を通し、粗熱を取る。
＊かたくならないよう、火の通しすぎに注意！目安は4～5分 - フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、ちりめんじゃこ（40ｇ）白ごま（小さじ2）を3分半ほど炒める。
- ドレッシングを作る
ポン酢（大さじ3）ごまだれ（大さじ2）ラー油（少々）を混ぜ合わせる。 - ボウルにざく切りした水菜（3株）手でちぎった焼き海苔（2枚）粗熱を取った鶏肉を入れる。（３）を加え、ざっと混ぜる。ドレッシングを回しかけたら完成！
・小さく切ってから冷凍すると解凍が楽！
・繊維を断ち切って小さく切ると、しっとり感がキープできる
＊ラップで包んで保存袋で冷凍すれば、約2週間保存可能
・流水で解凍せず、鍋の中で解凍すればOK
・水から入れて沸騰したら火を止め、余熱でゆっくり火を通す
同じ日に紹介されたレシピ
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出演：武田真一、山里亮太、黒田みゆ（日本テレビアナウンサー）高橋茂雄(サバンナ) 亜希 許豊凡（INI）タイムマシーン3号
