相葉マナブ「牛乳豆腐」の作り方｜牛乳のレシピ

2025年8月10日放送の『相葉マナブ』は北海道SP「牛乳」。こちらのページではその中で紹介された「牛乳豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏の北海道SP「北海道の牛乳」

夏の北海道SP「北海道の牛乳」

3週連続！夏の北海道スペシャル！第1弾は北海道の士幌町へ。人口より牛の数が多いと言われる士幌町で、牛乳を使った料理を地元の方から学びます！

牛乳豆腐

牛乳にお酢を入れるとおぼろ豆腐のようになる

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（作りやすい分量／出来上がり約200～230ｇ）

牛乳　1リットル＊ノンホモジナイズ牛乳がオススメ
酢（穀物酢）50ml

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作り方

鍋に牛乳（1リットル）を入れ、混ぜながら中火で加熱する。

焦げるとおいしさが落ちるので、混ぜ続ける

フツフツしてきたら火を止め、ヘラで牛乳を混ぜたあと、酢（50ml）を加える。
（酢を入れたら混ぜない）

・牛乳に酢を加えるとたんぱく質がまとまり、固形物と液体に分離する
・ふわふわ感を出すために混ぜない

水分と固形に分離したら火を止め、キッチンペーパーを敷いたザルの上にあけ、水気をしっかり切る。
お好みでしょうゆや塩をかけて食べると◎。

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「相葉マナブ」のレシピ本

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）岡部大（ハナコ）

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