2025年5月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県大多喜町の「白たけのこ」。こちらのページではその中で紹介された『白たけのこの黒アヒージョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県大多喜町「白たけのこ」
今日の食材は千葉県大多喜町の白たけのこ（≫ 「白たけのこ」とは？）
白たけのこの黒アヒージョ
黒アヒージョ
醤油で味と香りに深みを出す千葉県のご当地グルメ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白たけのこ（ゆで）200ｇ
- 有頭えび（シマエビなど）4尾
- ゆでだこ 100ｇ
- そら豆 12粒
- ふき（下茹で済み）1本
- 山椒の実（水煮）20ｇ
- 鷹の爪 1本
- しょうゆ（かずさむらさき）20ｇ
- エキストラバージンオリーブオイル 240ｇ
- 塩（エビの下味用）少々
作り方
- たけのこ（200ｇ）は一口大に切って表面に隠し包丁を入れ、しょうゆ（少量／分量外）をまぶしておく。
- ゆでたこ（100ｇ）は薄切りにしてしょうゆ（少量／分量外）まぶす。
- えび（4尾）は薄く塩をふる。
- そら豆（12粒）はさやから出し、薄皮をむく。鷹の爪（1本）は種を抜いておく。
- 直火可能な器（もしくはスキレット鍋など）にオリーブオイル（240ｇ）を入れ、山椒の実（10ｇ）鷹の爪・エビを入れて弱火にかける。
- エビの殻がパリっとしてきたら、しょうゆ（20ｇ）たけのこ・たこを入れ、時々混ぜながら火を通す（5分程度）。
- そら豆・フキ・残りの実山椒（10ｇ）を入れ、2分ほど火を通したら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：谷まりあ
