2025年5月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「簡単エビ玉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
簡単エビ玉
おうちにある調味料だけで激ウマあんかけ♪
誰でもできる！ふんわり卵の作り方も大公開！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- むきエビ（冷凍）200ｇ
- 卵 5個
- サラダ油
- 中華スープ 300cc（粉末だしを溶かす）
- しょうゆ 小さじ1～2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- 天かす 適量
作り方
- 冷凍むきエビ（200ｇ）を湯がき、水気を切っておく。
- 卵（5個）は溶いておく。
- フライパンを熱してから、サラダ油を多めに入れる。
- 溶き卵を流し入れ、ゴムベラ等でゆっくり下から混ぜながら加熱する。
- 鍋に中華スープ（300cc）を入れ、しょうゆ（小さじ1～2）砂糖（小さじ1）塩（少々）で味付けする。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、ゆでたエビを加える。
- （４）の卵を器に盛り、天かす（適量）を卵の上にかける。
- （６）のあんをかけたら完成！
サラダ油を強めに熱しておくと、卵が油を吸ってふんわり仕上がる
卵を入れると油の温度が下がるので、ゆっくりと下から混ぜる
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
