よ～いドン「枝豆の中華風ザーサイ炒め(やみつき枝豆)」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年6月30日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「枝豆の中華風ザーサイ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、前身となる「酒中花 空心」で5年連続ミシュランビブグルマン、そして北新地に移転後、ミシュラン1つ星の評価を受けた中華の名店「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

枝豆の中華風ザーサイ炒め

おやつやおつまみにピッタリ！中華風“やみつき枝豆”！
ザーサイ＆身近な調味料で簡単美味！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 枝豆　1袋
2. ザーサイ　適量
3. おろしにんにく（チューブ）5cm
4. おろししょうが（チューブ）5cm
5. 酒　大さじ1〜2
6. 砂糖　少々
7. 薄口しょうゆ　小さじ1〜2
8. レモン汁　少々
9. 黒こしょう　少々
10. サラダ油　適量
11. 白ごま　適量
12. ごま油　極少々（1～2滴）

作り方

1. 枝豆（1袋）は塩もみして電子レンジで加熱する。
2. ザーサイ（適量）は粗めのみじん切りにする。
3. 火のついていないフライパンにサラダ油（適量）をひき、チューブにんにく（5cm）チューブしょうが（5cm）を弱火でじっくり加熱する。
4. 香りが立ってきたら、ザーサイを加え、弱火で炒める。
にんにく・しょうがが焦げないよう、じっくり弱火で！
5. 酒（大さじ1〜2）砂糖（少々）薄口しょうゆ（小さじ1〜2）レモン汁（少々）黒こしょう（少々）を加える。
6. （１）の枝豆を加える。
枝豆に絡めて絶品！旨みたっぷり＆絶妙食感のザーサイに！
7. 白ごま（適量）を加える。
8. ごま油（1～2滴）を加えて和えたら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男