2025年10月26日放送の『ぺこもぐキッチン』は永尾柚乃ちゃんをゲストに迎え、リクエスト「大好きなカレーに大好きな食材をトッピングして超超超ゴージャスにしたい」に応えます！こちらのページではその中で紹介された「ミニトマトの出汁マリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ぺこもぐキッチン
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは子役として活躍する永尾柚乃ちゃん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「大好きなカレーに大好きな食材をトッピングして超超超ゴージャスにしたい」！
ということで、大好きな食材をトッピングすることで、地球上にただ１つの柚乃ちゃんスペシャルカレーの完成を目指します！
ミニトマトの出汁マリネ
熱々のカレーに最強の付け合わせ！
材料
- ミニトマト 1パック（200ｇ）
- だし汁 200cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- すし酢 大さじ1
- 万能ねぎ 適量
作り方
- 小鍋にだし汁（200cc）を入れ、塩（小さじ1/3）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1）を加え、強火にかける。
- 沸いてきたら火を止めてボウルに移し、しっかり冷ます（粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす）。
- しっかり冷めたら、すし酢（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
- トマトの湯むきをする
ミニトマト（200ｇ）はヘタを取り、少し切り目を入れる。お湯を沸かした鍋に入れ、サッとゆでる（数秒でOK）。ザルにあげて冷たい水にとり、皮をむく。 - （３）にミニトマトを加え、保存袋などにいれ、半日以上漬ける。
- お皿に盛り、万能ねぎ（適量）を散らしたら完成！
酸味が飛んでしまわないように、すし酢は冷めてから加える
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：永尾柚乃
