【ヒルナンデス】藤井恵「そうめんチャンプルー」の作り方

2022年8月9日放送の『ヒルナンデス!』は女子3人でトークッキング!料理研究家・藤井恵先生が教える!今晩作りたくなる簡単レシピ!こちらのページではその中で紹介された茹でずに絶品「そうめんチャンプルー」についてまとめました。作り方や材料はこちら!

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女子会トークッキング「今晩の絶品レシピ」

女優・鈴木保奈美さんと女子会クッキング!年間2000以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が今晩作りたくなる簡単レシピを伝授!絶対ベタつかないそうめんチャンプルーなど、手軽で美味しいアイデア料理が続々登場!

茹でずに絶品「そうめんチャンプルー」

べちゃべちゃにならない!そうめんアレンジ!
3つのポイントで美味しくアレンジ!茹でないそうめんチャンプルー!

材料

(1人分)

  1. そうめん 1束
  2. ちりめんじゃこ 10g
  3. ニラ 30g
  4. 卵 1個
  5. マヨネーズ 大さじ1/2
  6. 塩コショウ 少々
  7. ごま油 小さじ1
ツナや桜えびを入れてアレンジしても◎!

作り方

  1. フライパンにお湯を沸かし、そうめん(1束)を入れて約10秒間ほぐし、火を止め、1分30秒蒸らす。
  2. ポイント1:麺は茹でずに蒸らす!
    ・火を止めてフタをして蒸らすとでんぷんが流出しにくい
    ・このあと炒めるので、蒸らし時間は1分半でOK(炒めずにそのまま食べる時は蒸らし時間は3分)
  3. 冷水で揉み洗いし、水気をとる。
  4. ポイント2:こすり洗いでぬめりを取る
    周りのでんぷんを洗濯するようにこすり洗いする
  5. ボウルに卵(1個)マヨネーズ(大さじ1/2)を入れて溶きほぐし、(2)のそうめんを入れて混ぜる。
  6. ポイント3:卵とマヨネーズを麺に和える
    マヨネーズの油が麺をコーティングしてほぐれやすくなる
  7. フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、ちりめんじゃこ(10g)を炒める。
  8. ニラ(30g)をハサミで切って加える。
  9. (3)の麺を入れて広げ、中火でほぐしながら炒める。
  10. 塩こしょうをふって味を調える。
  11. 卵がかたまるまで混ぜて炒めたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)、いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴(Hey! Say! JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト:伊野尾慧・知念侑李(Hey! Say! JUMP)、鈴木保奈美

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