土曜はナニする｜水田信二「釜揚げしらすのぺペロンチーノ」の作り方

2025年7月19日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はいちいちうるさい水田信二の夏レシピ！こちらのページではその中で紹介された「釜揚げしらすのぺペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

いちいちうるさい水田信二の夏レシピ

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、いちいちうるさい水田信二の夏レシピ！

口うるさすぎる話題のレシピ本が重版決定した水田さん。そんなレシピ本から厳選した夏レシピを教えてくれます♪

釜揚げしらすのぺペロンチーノ

今が旬！釜揚げしらすのペペロンチーノ

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

1. パスタ　200ｇ
2. 水　1.5リットル
3. 塩　大さじ1弱
4. 釜揚げしらす　80ｇ
5. にんにく　2片
6. 唐辛子　1本
7. バター　10ｇ
8. オリーブオイル　大さじ4
9. レモンの皮　1㎝×3㎝

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作り方

1. にんにく（2片）はみじん切りにする。唐辛子（1本）は小口切りにする。
2. 鍋にお湯（1リットル）を沸かし、塩（大さじ1弱）を入れる。パスタを表示時間より1分短くゆでる。
ソースと和えたりする時間も考慮し、1分短めに茹でる
3. パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイル（大さじ4）にんにく・唐辛子を入れ、火にかける。
4. 香りが立ってきたら、釜揚げしらす（80ｇ）を加え、炒める。
5. しらすに軽く火が通ったら、パスタのゆで汁（大さじ3～4）を加え、乳化させる。
パスタのゆで汁を入れることで、水と油などの混ざり合わないものが均一に混ざり合う（乳化）。パスタのうま味成分が入ってうま味が増す！
6. バター（10ｇ）を加え、溶かす。
7. ゆであがったパスタをフライパンに入れ、全体をからめる。
パスタはゆで汁を切らずに直接加える。
8. レモンの皮の部分を刻んで散らしたら完成！

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▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）宇賀なつみ
田中卓志（アンガールズ） 水田信二 神田愛花 井上咲楽 伊沢拓司 オズワルド 小池美由 すゑひろがりず 井森美幸 朝日奈央