2023年7月30日放送の『男子ごはん』、テーマは夏のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「鶏むね肉のソテー とうもろこしのソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏のイタリアン
今日のテーマは夏のイタリアン！
鶏むね肉のソテー とうもろこしのソース
ジューシーな鶏むね肉×甘いとうもろこし
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏むね肉 250ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 5ｇ
- とうもろこし 1本
- クリームチーズ 90～100ｇ
- にんにく 1/3片
- バター 5ｇ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
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鶏むね肉を使うことで、夏に食べやすいさっぱりとした味わいに
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- とうもろこしソースを作る。
とうもろこし（1本）は皮を剥き、芯に沿って包丁を入れ、実を切り外す。 - フライパンを熱してバター（5ｇ）とうもろこしを入れ、塩（ひとつまみ）黒こしょう（適量）を振って中強火で炒める。
- 火が通ったら取り出して冷ます。
- フードプロセッサーに（３）のとうもろこし、クリームチーズ（90～100ｇ）にんにく（1/3片）塩（小さじ1/3）を入れて攪拌する。
- 鶏肉（250ｇ）はすじと皮を取り除き、2㎝厚さのそぎ切りにする。塩（小さじ1/4）黒こしょう（適量）を振り、片栗粉（適量）をまぶす。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、（５）の鶏肉を並べ、フタをして中火で焼く。
- 焼き目がついたら返し、両面に焼き目をつける。
- 鶏肉に火が通ったら、フタを取り、バター（5ｇ）を加えて絡める。
- 器に盛り、（４）のとうもろこしソースを添えたら完成！
鶏むね肉は火が入りやすい厚さに切ることで焼きすぎを防ぎ、やわらかく仕上がる
鶏むね肉は押して反動があれば焼き上がりの合図！
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
