2025年11月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏肉と大根のトマト煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏肉と大根のトマト煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・牧野直子さん。
材料
- 大根（真ん中の部分）約400ｇ（直径7㎝の大根 10㎝ほど）
- 大根の葉（あれば）30ｇ
- 鶏もも肉 約350ｇ（から揚げ用にカットしたものでもOK）
- 塩 小さじ1/3
- にんにく 小1片
- 植物油 小さじ1（サラダ油でもOK）
- 粉チーズ 適量
- 黒こしょう（粗びき）適量
- 米 1合
- バター 20ｇ
- トマトの水煮（ホールタイプ）200ｇ
- 水 1/4カップ
- しょうゆ 小さじ2
作り方
- 大根（約400ｇ）は4等分して皮を厚めにむき、十字に切り込みを片面に入れる。大根の葉（30ｇ）は刻んでおく。
- にんにく（小1片）はつぶす。
- 鶏もも肉（約350ｇ）は、大きめの一口大に切り、塩（小さじ1/3）をもみこむ。
- 「バターご飯」をつくる
米（1合）を炊飯釜に入れ、水を目盛りまで加えたら、大さじ1減らす。 - （１）の大根をのせて普通に炊く。
- 炊き上がったら大根を取り出し、バター（20ｇ）大根の葉を加え、混ぜたら「バターご飯」の完成。
- フライパンに植物油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮→身の順に5分ほど焼いて、両面に焼き色をつける。
- にんにく・炊飯釜から取り出した大根を加え、肉のうまみを吸わせながら炒める。
- フォークなどでつぶしたトマトの水煮（200ｇ）を加える。
- 水（1/4カップ）しょうゆ（小さじ2）を加え、ふたをして5分ほど煮る。
- 器に「バターご飯」と一緒に盛り合わせ、黒こしょう（適量）粉チーズ（適量）をふったら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：井上芳雄，坂下千里子
