2025年5月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「にんにくにらチャーハン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
にんにくにらチャーハン
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・Macoさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ごはん（かために炊いたもの）500ｇ
- にんにく 2～4片（お好みの量）
- ねぎ 1/4本
- ニラ 100ｇ
- 豚こま切れ肉 200ｇ
- 顆粒チキンスープの素（中華風）大さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
- にんにく（2～4片）は芯があれば取り除き、包丁で軽く潰してから大きめに粗く切る。
- ねぎ（1/4本）は粗みじん切りにする。ニラ（100ｇ）は細かく切る。
- 豚肉（200ｇ）は粗く切り、おろしにんにく（小さじ1）紹興酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）をもみこむ。片栗粉をまぶし、サラダ油を全体にからめる。
- フライパンに（３）の豚肉を入れてほぐしながら強めの中火で焼き色がつくまでしっかり焼く。脂が出てきたら、豚肉だけを取り出し、脂は残しておく。
- 脂の残ったフライパンで（１）のにんにくを香ばしく色づくまで焼く（中火）。
- にんにくに火が通ったら、ごはん（500ｇ）を加え、ほぐしながら炒める。
- 豚肉を戻し入れ、ねぎを加えて炒める。
- 顆粒チキンスープの素（大さじ1/2）黒こしょう（小さじ1/2）を加え、さらに炒める。
- ごはんを寄せて、あいたところにしょうゆ（大さじ1）を入れ、焦がししょうゆにしたら、全体にしょうゆの味を絡めるように炒め、火を止める。
- ニラを加え、ごま油（小さじ2）を回しかけ、全体をサッと混ぜ合わせたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：浅田美代子，藤井隆
