青空レストラン「大根おろしの天ぷら」の作り方～姉崎大根のレシピ

2026年3月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県市原市の「姉崎大根」。こちらのページではその中で紹介された『大根おろしの天ぷら』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

千葉県市原市「姉崎大根」

今日の食材は千葉県市原市の姉崎大根（≫ 「姉崎大根」とは？）

大根おろしの天ぷら

＊「たねやキッチンカー」のお母さん、泉水淑子さんの特性レシピ。残念ながら作り方や材料は番組ホームページに掲載されませんでした…。テレビを見ながらメモした程度ですが、参考までに。

材料

1. 大根（姉崎大根）
2. 大根の葉
3. 卵
4. 天ぷら衣
5. 黒ごま
6. ケイジャンスパイス
7. 揚げ油

作り方

1. 大根は角切りにし、フードプロセッサーで粗めの鬼おろしにする。
2. 鬼おろしを半量取り出し、残りのおにおろしに大根の葉を加えて混ぜ、さらに細かくする。
3. （１）と（２）を混ぜ合わせ、卵を加えてしっかり混ぜる。
4. 丸く成形し、1日冷凍する。
冷凍すると中がフワッ、外がカリッとなる
5. 天ぷら衣の半量に黒ごまを入れて混ぜ合わせる。残りの半量にはケイジャンスパイスを加えて混ぜる。
6. それぞれの衣をつけ、180℃の油で揚げる。
   ＊油がよくはねるので注意！網でフタをすると◎

「姉崎大根」のお取り寄せ

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ロッチ（コカドケンタロウ・中岡創一）