青空レストラン「ヒラメのレモンバターホイル焼き」の作り方～寒ビラメのレシピ

2026年2月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県いすみ市の「寒ビラメ」。こちらのページではその中で紹介された『ヒラメのレモンバターホイル焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

千葉県いすみ市「寒ビラメ」

今日の食材は千葉県いすみ市の寒ビラメ（≫ 「寒ビラメ」とは？）

ヒラメのレモンバターホイル焼き

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. 寒ビラメ　4切れ
2. 玉ねぎ　1/2個
3. えのき　1袋
4. しめじ　1/2株
5. レモン（輪切り）4枚
6. バター　20ｇ
7. 塩　適量
8. こしょう　適量
9. ポン酢　適量
10. 菜の花　1/2束

作り方

1. 寒ビラメ（4切れ）に塩・こしょうをまぶす。
2. 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。しめじ（1/2株）えのき（1袋）は石づきを切り落とし、食べやすい大きさにする。
3. 菜の花（1/2束）は4㎝程に切り、塩を入れたお湯で20～30秒下茹でし、水気を絞る。
4. アルミホイルを広げ、玉ねぎ・ヒラメ・しめじ・えのきの順にのせる。
5. バター（20ｇ）輪切りレモンをのせ、菜の花を添える。
6. ホイルで包み、オーブントースター（240℃）で15分焼く。
7. ポン酢をかけたら完成！

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