2025年6月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県焼津市の「ヤングコーン」。こちらのページではその中で紹介された『ヤングコーンのカルボナーラ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県焼津市「ヤングコーン」
今日の食材は静岡県焼津市のヒゲまで食べられるヤングコーン（≫ 「ヤングコーン」とは？）
ヤングコーンのカルボナーラ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ヤングコーン（ソース用）300ｇ
- 牛乳 200cc
- 生クリーム（動物性）200cc
- パルメザンチーズ（粉チーズ）80ｇ
- 塩 小さじ1程度
- ベーコン（ブロック）100ｇ
- オリーブオイル 少々
- パスタ 320ｇ
- 卵黄 4個
- ヤングコーン（飾り用）8本
- 粗挽きブラックペッパー 適量
作り方
- 飾り用のヤングコーン（8本）は縦半分に切る。ベーコン（100ｇ）は拍子木切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、ソース用のヤングコーン（300ｇ）を茹でる。
＊お湯はパスタ用に残しておく - ミキサーに茹でたヤングコーン・牛乳（200cc）塩（小さじ1程度）を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- （３）をボウルに移し、生クリーム（200cc）粉チーズ（80ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を熱し、飾り用のヤングコーンを色づく程度まで焼き、取り出しておく。
- 同じフライパンにオリーブオイル（少々）を足し、ベーコンを炒め、一旦火を止めておく。
- （３）の鍋に塩（適量／分量外）を加え、パスタ（320ｇ）をゆでる。
- （６）のフライパンを再度火にかけ、ゆでたパスタを合わせる。
- 火を止め、（４）を加えて混ぜ合わせ、予熱で温める。
- パスタを器に盛り付け、卵黄・焼いたヤングコーンをのせる。仕上げにブラックペッパーをふったら完成！
「ヤングコーン」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：紅しょうが
