2025年6月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県焼津市のヒゲまで食べられる「ヤングコーン」。ヤングコーンを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡県焼津市「ヤングコーン」
今日の食材は静岡県焼津市のヒゲまで食べられるヤングコーン！
甘みの強いトウモロコシのフレッシュヤングコーンを早採り。甘い品「ピュアホワイト」は、ヤングコーンも甘かった！
絶対うまい「バター醤油焼き」、ヒゲまで揚げた「ヤングコーンの天ぷら」、豚肉とのハーモニー・ヤングコーンの肉巻き、甘みとチーズ「ヤングコーンのレアチーズケーキ」、食欲そそる「ヤングコーンカルボナーラ」…ヤングコーンの極上フルコース！
「ヤングコーン」とは
ヤングコーンとは、その名の通り、一般的なとうもろこしを若いうちに収穫したもの。ヤングコーンが大きくなったものがトウモロコシです。つまり、ヤングコーンはトウモロコシの子ども。ベビーコーンとも呼ばれています。
とうもろこしの実を若取りしたものがヤングコーンなので、若取りしなければまだまだ育ち、夏に出回る一般的なとうもろこしになります。なのになぜ“若取り”するかといえば、大きくて甘いとうもころしを育てるため。1株にたくさん実がなると栄養が分散して育ちにくくなるため、「摘果」という間引きの作業を行い、おいしいとうもろこしに育てています。
ヤングコーンの旬は、5〜6月。旬の時期には皮つきのものが出回りますが、これがオススメ。ヤングコーンはヒゲも食べられるので、ヒゲが茶色くなっていないものを選ぶと◎。
「ヤングコーン」を使ったレシピ
ヤングコーンの天ぷら
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ヤングコーンの肉巻き
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ヤングコーンのレアチーズケーキ
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ヤングコーンのカルボナーラ
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「ヤングコーン」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：紅しょうが
