2025年6月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、高知市の「すじ青のり」。こちらのページではその中で紹介された『すじ青のりの土佐巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
高知県「すじ青のり」
今日の食材は高知県高知市のすじ青のり（≫ 「すじ青のり」とは？）
すじ青のりの土佐巻き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- すじ青のり（乾燥）適量
- すじ青のり（粉末）2ｇ
- 酢飯 2合
- かつおの藁焼き 200ｇ程度
- にんにく 適量
- しょうゆ 適量
作り方
- 冷めた酢飯（2合）に粉末すじ青のり（2ｇ）を混ぜ、「青のり酢飯」を作る。
- カツオの藁焼き（200ｇ程度）は巻き芯サイズに切っておく。
- ラップに長方形に広げ、青のり酢飯（150ｇ）を広げて真ん中にカツオを並べる。
- カツオを包み込むようにラップで巻き、ラップの上から巻きすで形を整える。
- 別のラップに乾燥すじ青のり（適量）を広げ、そこに（４）の巻きずしをのせ、ラップで包むように青のりをまとわせ、ラップごと巻きすで形成する。
- ６等分に切り、スライスしたにんにくを添えたら完成！
にんにくをのせ、しょうゆをつけて食べる。
ポン酢よりも濃口醤油で食べた方がすじ青のりの香りを感じやすい
「すじ青のり」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：桝太一
