相葉マナブ「にんじんハンバーグ」の作り方～にんじんのレシピ

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2026年3月15日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「にんじん」。こちらのページではその中で紹介された「にんじんハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「にんじん」

今日の食材は神奈川県三浦市のにんじん。

お世話になる農家さんが育てているのはアロマレッドという品種。フルーツのような香りと甘みが強いのが特徴。そんな「にんじん」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

にんじんハンバーグ

ボリューム満点！にんじんハンバーグ

相葉マナブ 旬の産地ごはん にんじん レシピ ハンバーグ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（3個分）
  1. にんじん　1本
  2. 豚ひき肉　250ｇ
  3. 塩　少々
  4. 粗びきこしょう　少々
  5. パン粉　大さじ2
  6. 片栗粉　大さじ1
  7. サラダ油　大さじ1
  8. 中濃ソース　大さじ2
  9. ケチャップ　大さじ2
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作り方

  1. にんじん（1本）は皮付きのまま、すりおろす。
  2. ボウルに豚ひき肉（250ｇ）、（１）のおろしにんじん・塩（少々）こしょう（少々）パン粉（大さじ2）片栗粉（大さじ1）を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  3. 3等分にし、小判型に成形する。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ハンバーグを並べ、中火で約3分焼く。
  5. 焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
  6. 中濃ソース（大さじ2）ケチャップ（大さじ2）を混ぜ合わせておく。
  7. ハンバーグの中まで火が通ったら、器に盛りつけ、ソースをかけたら完成！
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クッキングメモ（調理の豆知識）

にんじん（人参）
セリ科。アフガニスタン原産。
アフガニスタンからヨーロッパに伝わった西洋系にんじんと、インドを経て中国地方に伝わった東洋系にんじんがある。日本では古くから根が細長くて肉質が締まった濃赤色の東洋系品種（和種）が栽培されてきたが、明治以降は太く短くてやわらかく橙色の西洋系が導入され、西洋系と東洋系の交雑種が主流になった。
東洋系の濃赤色はリコピンに由来し、西洋系の橙色はカロテンに由来する。
【栄養成分】カロテンが豊富。
【調理法】きんぴら、なます、煮物、炒め物、サラダ、ポタージュ、つけあわせ、菓子、ジュース等。
【選び方】色が鮮やかで表面がなめらかなものがよい。あまり大きいものは内部に空洞ができていることがある。茎の付け根が細いものの方が芯が細くて味が良い。

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月15日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）

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