2026年3月16日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「フランス風れんこんにゃく」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、出張料理人・鈴木絢也シェフ。ミシュラン1つ星、フランス料理の巨匠・渋谷シェフのもとで修行を積み、独立。今でもイベントの際には声を掛けられるほどの存在。現在は、料理教室やケータリングなど、出張シェフとして活動中。独自のアイデアで作る料理はまさに唯一無二！
フランス風れんこんにゃく
香ばしさ＆食感がやみつきに！レンコン＆こんにゃくをカナッペ風に！和風×洋風の味付けに注目！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- れんこん 200ｇ
- おろしにんにく（チューブ）小さじ2
- 塩 適量
- バター 10ｇ
- こんにゃく 125ｇ
- 酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5～2
- 一味唐辛子 適量
- バジル（乾燥）大さじ1
- カレー粉 小さじ1/3
作り方
- れんこん（200ｇ）は薄めに輪切りにし、酢水にさらす。
- こんにゃく（125ｇ）は3㎝×3㎝大の薄めに切る。
- フライパンにバター（10ｇ）をひいてれんこんを焼き、塩（適量）をふりかけ、おろしにんにく（小さじ2）を加える。
- こんにゃくを1分ほどゆで、水切りする。
- 鍋にこんにゃくを入れ、酒（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1.5～2）一味唐辛子（適量）で味付けする。
- れんこんがほどよくカリカリになったら、バジル（大さじ1）をふり、カレー粉（小さじ1/3）をまぶす。
- こんにゃくの上にれんこんをのせたら完成！
酢水につけてれんこんのアクを抜く
こんにゃくはサッとゆでることで、独特の臭みがなくなる
＊動画はこちら↓
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月16日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
