2026年3月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県柏市の「サボイキャベツ」。サボイキャベツを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
千葉県の希少なキャベツ「サボイキャベツ」
今日の食材は千葉県柏市のサボイキャベツ！網目状の葉が美しい希少な「サボイキャベツ」。糖度10度超えの驚きの甘さに友近も大興奮！
そんなサボイキャベツを使って、ステーキにロールキャベツ、銀座の名店が手掛ける、ソースが絡む絶品中華「麻婆キャベツ」！さらに、農業の地位向上を目指す情熱名人が育てる、タイガーナッツなど珍しい世界の野菜も続々！ 乾杯は冬の恵みパスタで！
「サボイキャベツ」とは
「サボイキャベツ」はフランス原産の表面が縮れた西洋野菜。フランスやイタリアでは古くから愛されてきた。葉がちりめん状に縮れていることから、日本では「ちりめんキャベツ」と呼ばれている。
「サボイキャベツ」の名前の由来は、原産地の1つ、フランス・サヴォア地方の地名に由来するといわれているんだそう。ヨーロッパではよく親しまれた冬野菜で、フレンチやイタリアンの料理にもよく使われている。
一般的なキャベツよりも肉厚で水分が少なく、生で食べると葉が硬く苦みがあり、生食にはむいていない。加熱すると芯までやわらかくトロトロに！煮崩れしにくいため、ロールキャベツやスープなど煮込み料理にオススメ。
「サボイキャベツ」を使ったレシピ
お取り寄せ情報
タイガーナッツ
アフリカで4000年前に発見され、何世紀にもわたって重要な食べ物として大切にされてきた「タイガーナッツ」。「ナッツ」という名前だが、ナッツ類ではなく野菜。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが他の野菜に比べて豊富に含まれていて、栄養価がとても高く、世界中で話題を集めている。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：友近
