2025年8月26日放送の『家事ヤロウ』は土井善晴が料理のお悩み解決SP「土井善晴の答え」。こちらのページではその中で紹介された煮込まない！「30分で作る本格カレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理のギモン解消「土井善晴の答え」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は料理好きも初心者も虜に！土井善晴先生が家事ヤロウに再登場！巷にあふれる料理の悩み・疑問を土井善晴がスパっと解決！土井善晴の料理のお悩み解決SP！
30分で作る本格カレー
【カレーライスの悩み】
煮込んでも味に深みやコクが出にくい
【土井善晴の答え】
煮込めば煮込むほど美味しくなるのは幻想！美味しいカレーは30分もかからない！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 鶏もも肉 130ｇ
- かぼちゃ 300ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 1個（150ｇ）
- にんにく 1片
- しょうが 20ｇ
- 小麦粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- レッドペッパー 小さじ1/2
- 水 2.5カップ
- 塩 小さじ1/3＋小さじ1/3
- 油 大さじ1/2＋大さじ1
- バター 10ｇ
- ごはん 2～3人分
作り方
- 鶏肉（130ｇ）は2㎝角に切る。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。にんにく（1片）しょうが（20ｇ）すりおろす。
- かぼちゃ（300ｇ）は種を取り、2～3㎝角に切る。トマト（1個）はヘタを取り、大きめのざく切りにする。
- 鍋に油（大さじ1/2）バター（10ｇ）おろしにんにく・おろししょうが・玉ねぎを入れて火にかけ、薄い飴色になるまで炒める。
- 小麦粉（大さじ2）を加え、炒めて粉に火を通す。
- カレー粉（大さじ1）レッドペッパー（小さじ1/2）を加え、さらに炒める。
- フライパンに油（大さじ1）をひき、鶏肉を皮目を下にして入れて塩（小さじ1/3）をして焼き、焼き色をしっかりつける。
- 鶏肉を（６）の鍋に入れ、全体を混ぜながらなじませる。
- トマト・かぼちゃを入れ、鍋底の焦げなどをこそげ取る。
- 水（2.5カップ）を4～5回に分けて加え、煮立てて塩（小さじ1/3）を加える。時々混ぜながら10～15分ほど煮込む。
- 器にご飯とカレーを盛って完成！
・玉ねぎは炒めすぎないで、薄い飴色でOK
・焦げを落とすように混ぜる→焦げも味になる（焦がしてしまった！と思うくらいがちょうどいい）
食材などの焦げをはがしながらなじませる
トマト：水分を足す、かぼちゃ：甘みを足す
鍋底の焦げなども味になるのでこそげ取る（カレーは煮詰める前においしさが決まる！）
長く煮込まなくてOK！
土井善晴先生のレシピ本はこちら！
書籍名 ： 土井善晴のレシピ100 料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる
金額 ： 1,760円
金額 ： 1,760円
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
前回の土井善晴さんのレシピはこちら！
2024年9月17日に放送された「土井善晴の人生ベストレシピ10選」はこちら！
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 20:00 -20:54
出演：バカリズム、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：阿部サダヲ 松たか子 土井善晴
