ヒルナンデス｜藤井恵「オクラと大葉のだし風」の作り方｜プロのキッチンを覗き見

2025年7月15日放送の『ヒルナンデス！』はプロのキッチンを覗き見！今回は料理研究家・藤井恵さんのキッチンを覗き見！こちらのページではその中で紹介されたオクラと大葉のだし風についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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プロのキッチンを覗き見

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料理研究家が自宅で愛用するキッチンアイテム大公開！今回は、火曜ヒルナンデス！のレシピ企画でもお馴染み！3分クッキング料理研究家・藤井恵さんの自宅こだわりキッチンを覗き見！

長年愛用する本当に使える調理アイテムとは？切って入れるだけ！暑い夏に便利な副菜レシピ＆激安食材で美味しくかさましレシピも！

オクラと大葉のだし風

夏の最強ネバネバ常備菜

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

（2人分）

オクラ　16本
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ1
水　大さじ4？（放送では「大さじ4」、ホームページでは「小さじ4」と紹介。どっちなんでしょう…。
削り節　2パック（6ｇ）
青じそ　10枚

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作り方

鍋にしょうゆ（小さじ2）みりん（小さじ1）水（大さじ4？）を入れる。
削り節（2パック）を加え、煮立たせる。
ゆでたオクラ（16本）を粘り気が出るまでみじん切りにする。
青じそ（10枚）は細かく刻む。
（２）のだしが冷めたら、オクラ・青じそと混ぜ合わせて完成！
＊2～3時間置いた方が粘り気が増して美味しい

豆腐やごはんにのせたり、納豆に混ぜても◎！

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