2025年6月1日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」。こちらのページではその中で紹介された「玉ねぎ麹で作るオニオンスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新玉ねぎ」
今日の食材は、茨城県石岡市の新玉ねぎ。
今回お世話になる農家さんが育てているのは「スパート」という品種！肉厚でみずみずしく、甘みを感じやすいのが特徴なんだそう。そんな新玉ねぎを使った絶品料理を地元の方から学びます！
玉ねぎ麹で作るオニオンスープ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 新玉ねぎ 2個
- ベーコン（厚切り）40ｇ
- バター 10ｇ
- 水 500ml
- 玉ねぎ麹 大さじ2
▼「玉ねぎ麹」の作り方はこちら！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 新玉ねぎは皮を剥き、1個は繊維を断つように薄切りにする。もう1個はくし切りにする。
- ベーコン（40ｇ）は厚さ5mm程度の棒状（マッチ棒くらい）に切る。
- 鍋にバター（10ｇ）を入れて中火で溶かし、薄切りにした玉ねぎを薄く色づくまでじっくり炒める（約10分）。
- 水（500ml）くし切りにした玉ねぎ・ベーコンを入れて煮込む。
- ひと煮立ちして玉ねぎがクタっとしたら、玉ねぎ麹（大さじ2）を加えて味を調えたら完成！
切り方を変えて2つの食感を楽しむ！
・繊維を断つと口当たりが
じっくり炒めるほど美味しくなる
玉ねぎ麹だけでも旨みが出る
同じ日に紹介されたレシピ
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君・岡部大（ハナコ）
