【相葉マナブ】「焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯」の作り方|旬の産地ごはん とうもろこし編

2019年6月23日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはとうもろこし。こちらのページではその中で紹介された焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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産地ごはん「とうもろこし」

今日の食材は千葉県袖ケ浦市のとうもろこし

今回お邪魔した農家さんでは「味来(みらい)」という品種のとうもろこしを育てていて、これがとっても甘い!生でも美味しく食べられるとうもろこしなんです♪

今日はそんな「とうもろこし」を使った絶品料理を地元の農家の奥さまに教えてもらいます!

焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 とうもろこし 炊き込みごはん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)

  1. とうもろこし 2本
  2. しょうゆ 大さじ1(焼きトウモロコシ用)
  3. みりん 大さじ1(焼きトウモロコシ用)
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 米 450g
  6. とうもろこしダシ 540ml
  7. 白しょう油 大さじ1
  8. 塩 小さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. バター 20g
  11. しょう油 適量
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [とうもろこしダシ]

  13. とうもろこしの芯 2本分
  14. 水 1000ml

作り方

  1. みりん・しょうゆを合わせる。
  2. とうもろこしに(1)をハケで塗りながらこんがり焼く。
  3. 芯から実をそぐ。
  4. 残った芯を輪切りにする。
  5. 鍋に水に・とうもろこしの芯を入れて強火にかけ、沸騰したら火をとめ、ざるで濾す→「とうもろこしダシ
  6. 土鍋に浸水した米・とうもろこしダシ・白しょう油・塩・酒を入れて一度混ぜる。
  7. *とうもろこしが甘いので砂糖・みりんは不使用!
  8. 焼きとうもろこしを入れて強火にかける。
  9. 沸騰したら弱火にし、約12分炊く。
  10. 火を止め、10分ほど蒸らす。
  11. 炊き上がったらバターを加え、しょうゆをかけて混ぜる。
  12. お茶碗によそい、お好みで追いバター・追いしょうゆを加える。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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